Doctorado Marcela de Jesús Vergara Jiménez

 

   Investigador Honorífico

Municipio de Residencia: Culiacán
Institución: Universidad Autónoma de Sinaloa
Departamento: Unidad Académica de Ciencias de la Nutrición y Gastronomía
Disciplina: Alimentos para nutrición especializada
Telefono: (667) 7535
Correo laboral: fcabrera@uas.edu.mx
Área: Biotecnología y ciencias agropecuarias
Linea de investigacion: Alimentos para nutrición especializada
Formación:

Semblanza:


Es Profesor-Investigador adscrito a la Unidad Académica de Ciencias de la Nutrición y Gastronomía de la Universidad Autónoma de Sinaloa. Tiene un Posdoctorado (Università degli Studi di Milano, Italia), es Doctor en Ciencias (Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo) y Maestro en Ciencias (Universidad de Sonora). Realizó una estancia de investigación en el Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA, Valencia-España). Ha publicado más de 30 artículos en revistas científicas arbitradas y 5 capítulos de libros internacionales (OmniaScience Publishers, Nova Publishers). Estos trabajos cuentan con más de 40 citas en artículos de revistas internacionales. Ha presentado 5 trabajos de investigación en congresos Internacionales. Ha recibido reconocimientos por parte de la American Association of Cereal Chemists y la Secretaría de Salud del Estado de Sonora. Su experiencia profesional incluye trabajo de investigación en la Industria Alimentaria (Sigma-Alimentos). Es parte del comité editorial de Alfa Editores Técnicos y revisor invitado de las revistas Journal of Agricultural and Food Chemistry, CyTA-Journal of Food y Journal of Aquatic Food Product Technology. Ha sido evaluador de proyectos de investigación de la Universidad de Antioquia, Colombia (comité para el desarrollo de la investigación de la Universidad de Antioquia, Colombia). Es miembro del Sistema Nacional de Investigadores Nivel 2.

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