Dr. Juan Antonio Cortés Ruiz

 

   Investigador

Municipio de Residencia: Mazatlán
Institución: Instituto Tecnológico de Mazatlán
Departamento: Ingeniería Química y Bioquímica
Disciplina: Productos Pesqueros y Acuícola
Telefono: 6699900209
Correo laboral: cortes_ruiz@itmazatlan.edu.mx
Área: Biotecnología y ciencias agropecuarias
Linea de investigacion: Inocuidad de los Productos Alimenticios de la Pesca y Acuacultura
Formación: Ingeniero en Alimentos Marinos
Maestría en Ciencias
Doctorado en Ciencias

Semblanza:


Maestría y doctorado en ciencias, CIAD. Profesor-Investigador: Instituto Tecnológico de Mazatlán. Jefe Taller de Alimentos. Presidente Consejo de Posgrado. CA-04_ITMAZ: Sanidad e Inocuidad de los Prod. Pesca y Acuacultura (líneas: Evaluación de riesgos ambientales y sanitarios de los productos de la pesca y la acuacultura e Inocuidad de los productos alimenticios de la pesca y acuacultura). Presidente Nacional: Asociación Nacional para la Inocuidad y Calidad Alimentaria en México. Investigación: proteínas funcionales pescado, evaluación de calidad tecnológica del pescado, desarrollo nuevos productos pesqueros, calidad e inocuidad de productos de la pesca y acuacultura y calidad sanitaria de recursos acuáticos. Artículos: Chemical biodirected determination of Ricinus communis and Argemone mexicana extracts. Journal of Pharmacy (Septiembre 2016). Software Simulator Bioprocess (SSBP) to estimate hydrodynamic stress conditions in cell cultures performed in shaking bioreactors. International Journal of Biosciences. 10(3);143-156 (2017), Immobilizing Different Carbon Sources in Alginate Beads for Melanoidins Removal from Yeast Effluents. Journal of Chemical, Environmental and Biological Engineering. 2017; 2(2): 7-14 . Capítulos: Current applications of MTT assays conducted under microscopic cytotoxicity analysis in cancerous cells by using therapeutic agents of plant origin (Libro: Microscopy and imaging science: practical approaches to applied research and education) (2017).

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